La buvette vous propose
∴ LA CARTE ∴
Elle se veut simple, variée, et abordable.
le salé
Assiettes de fromages
Assettes de charcuteries
Crudités
le sucré
Crêpes
Salades de fruits
Gâteaux au four
Boules énergétiques
Glaces
les boissons
Sans alcool
Potions aux plantes
Bières artisanales
Cidre auvergnat
∴ LES PRODUCTEURS ∴
La buvette reste fidèle à ses producteurs, qui sont le plus possible en circuit court, et bio, ce qui permet de proposer une alimentation saine, locale et de qualité, autour des bons produits auvergnats.
Cette année beaucoup d’entre eux ont décidé de ne pas augmenter leurs tarifs, ce qui permettra de garder une carte accessible.
Pour l’instant la carte est en cours de mise à jour, pour être fin prête pour sa réouverture le 4 juin !
Quelques nouveautés sont à l’étude….
Les fromages
le Saint Nectaire
Alexandra fabrique son Saint-Nectaire à Sapchat, mais ses vaches paissent à Mareuge !
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les petits chèvres
Fabriqués avec amour par Jean, au GAEC des Treize Vents. L’exploitation est située à Nadaillat – St-Genès-Champanelle (63).
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les fromages de brebis
GAEC DE L’ERUPTION – Ferme Vialette, Aurières.
Exploitation familiale en conversion vers l’agriculture biologique. Les brebis sont élevées sur le plateau d’Aurières, entre la Chaîne des Puys et le Sancy.
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le Cantal
Lou Vidalou
Fromager affineur à Chanterelle dans le …Cantal.
Les charcuteries
Lilian CHAPUT, Charcutier – Traiteur – Salaisonnier, héritier d’un savoir-faire familial incontesté, amène à maturité ses salaisons fabriquées avec le plus grand soin et dans le parfait respect de la tradition Auvergnate.
13 route des Lacs, 63610 Besse-et-Saint-Anastaise
Le sucré
Les ingrédients d’exception sont sélectionnés avec rigueur et le plus grand soin pour leurs qualités gustatives en privilégiant les filières courtes et les producteurs de la région.
Ces producteurs sont situés à Fereyrolles, Lieu-dit les Limoux 63680 La Tour-d’Auvergne
Les boissons
les bières artisanales
Ils sont installés depuis 2018 dans les anciens poulaillers de Piquat à St Pierre Roche, au cœur des volcans d’Auvergne.
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le cidre
Essentiellement issus du verger conservatoire du pays de Massiac dans le Cantal, les pommes sont d’anciennes variétés rustiques de la vallée de l’Alagnon
Caroline Leroy – Le Bousquet 15170 STE ANASTASIE
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les tisanes
Les tisanes sont composées à partir des propriétés, du goût, et -quand c’est possible- des couleurs des plantes. Parce que quand c’est beau, quand c’est bon, c’est d’autant plus efficace !
Contretemps (Marion Couillard)
Piquat (Rd 2089) – 63210 Saint-Pierre-Roche
Caroline Leroy – Le Bousquet 15170 STE ANASTASIE
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les infusions fraiches
Ces créateurs d’infusions bio, basés à Vandoeuvre-les-Nancy en Lorraine, privilégient les petits producteurs locaux et l’agriculture biologique. Les fruits présents dans les infusions sont issus de leurs terroirs d’origine pour plus de proximité et de respect de l’environnement et de la biodiversité.