La buvette vous propose

∴   LA CARTE   ∴ 

Elle se veut simple, variée, et abordable.

le salé

Assiettes de fromages

Assettes de charcuteries

Crudités

picto de pain et de vin en noir et blanc

le sucré

Crêpes

Salades de fruits

Gâteaux au four

Boules énergétiques

Glaces

picto d'une part de pastèque en noir et blanc

les boissons

Sans alcool

Potions aux plantes

Bières artisanales

Cidre auvergnat

picto d'une boisson en noir et blanc

∴   LES PRODUCTEURS   ∴

    La buvette reste fidèle à ses producteurs, qui sont le plus possible en circuit court, et bio, ce qui permet de proposer une alimentation saine, locale et de qualité, autour des bons produits auvergnats.

    Cette année beaucoup d’entre eux ont décidé de ne pas augmenter leurs tarifs, ce qui permettra de garder une carte accessible.

    Pour l’instant la carte est en cours de mise à jour, pour être fin prête pour sa réouverture le 4 juin !

    Quelques nouveautés sont à l’étude….

    Les fromages

    le Saint Nectaire

    fromage Saint Nectaire

    Alexandra fabrique son Saint-Nectaire à Sapchat, mais ses vaches paissent à Mareuge !

    les petits chèvres

    fromages de chèvre

    Fabriqués avec amour par Jean, au GAEC des Treize Vents. L’exploitation est située à Nadaillat – St-Genès-Champanelle (63).

    les fromages de brebis

    brebis dans un pré

    GAEC DE L’ERUPTION – Ferme Vialette, Aurières.

    Exploitation familiale en conversion vers l’agriculture biologique. Les brebis sont élevées sur le plateau d’Aurières, entre la Chaîne des Puys et le Sancy.

    le Cantal

    fromage le Cantal

    Lou Vidalou

    Fromager affineur à Chanterelle dans le …Cantal.

    Les charcuteries

    saucisson d'Auvergne

    Lilian CHAPUT, Charcutier – Traiteur – Salaisonnier, héritier d’un savoir-faire familial incontesté, amène à maturité ses salaisons fabriquées avec le plus grand soin et dans le parfait respect de la tradition Auvergnate.
    13 route des Lacs, 63610 Besse-et-Saint-Anastaise

    les Salaisons du Sancy

    Le sucré

    glaces du Sancy

    Les ingrédients d’exception sont sélectionnés avec rigueur et le plus grand soin pour leurs qualités gustatives en privilégiant les filières courtes et les producteurs de la région.
    Ces producteurs sont situés à Fereyrolles, Lieu-dit les Limoux 63680 La Tour-d’Auvergne

    Les boissons

    les bières artisanales

    bière la belle poule
    bieres la belle poule

    Ils sont installés depuis 2018 dans les anciens poulaillers de Piquat à St Pierre Roche, au cœur des volcans d’Auvergne.

    le cidre

    cidre d'Auvergne
    cidre d'Auvergne

    Essentiellement issus du verger conservatoire du pays de Massiac dans le Cantal, les pommes sont d’anciennes variétés rustiques de la vallée de l’Alagnon
    Caroline Leroy – Le Bousquet 15170 STE ANASTASIE

    les tisanes

    tisanes bio

    Les tisanes sont composées à partir des propriétés, du goût, et -quand c’est possible- des couleurs des plantes. Parce que quand c’est beau, quand c’est bon, c’est d’autant plus efficace !

    Contretemps (Marion Couillard)
    Piquat (Rd 2089) – 63210 Saint-Pierre-Roche

    Caroline Leroy – Le Bousquet 15170 STE ANASTASIE

    les infusions fraiches

    infusions bio

    Ces créateurs d’infusions bio, basés à Vandoeuvre-les-Nancy en Lorraine, privilégient les petits producteurs locaux et l’agriculture biologique. Les fruits présents dans les infusions sont issus de leurs terroirs d’origine pour plus de proximité et de respect de l’environnement et de la biodiversité.